Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur... Pour beaucoup, un bon croissant fait tout simplement partie du petit déjeuner parfait pour bien commencer la journée. Mais où trouve-t-on au Luxembourg ce grand classique de la boulangerie dans sa forme la plus aboutie ? Pour la nouvelle édition du RTL Readers' Choice, nous recherchons cette fois votre adresse préférée au Luxembourg pour déguster un excellent croissant.
Même s'il est aujourd'hui le symbole incontesté de l'art de vivre à la française, les origines de cette viennoiserie se trouvent en Autriche. L'ancêtre du croissant est en effet le "Kipferl" viennois, qui a probablement été inventé au XVIIe siècle. Ce n'est qu'au XIXe siècle qu'un officier autrichien ouvrit une boulangerie viennoise à Paris et y introduisit le Kipferl. Les boulangers français ont ensuite retravaillé la recette, en y ajoutant la pâte feuilletée si appréciée en France, pour donner naissance au croissant que nous connaissons et apprécions aujourd'hui.
Quiconque a déjà essayé de préparer lui-même des croissants, sait à quel point cet artisanat est exigeant. Le secret réside dans ce que l'on appelle le "tourage" de la pâte. Celle-ci est successivement étalée, recouverte de bon beurre, puis repliée et à nouveau étalée. L'opération est à répéter à plusieurs reprises. C'est ainsi que se forment des dizaines de très fines couches alternées de pâte et de beurre. Lors de la cuisson, l'eau contenue dans le beurre s'évapore et fait gonfler la pâte, créant les alvéoles caractéristiques du croissant. Le résultat : une viennoiserie croustillante à l'extérieur, mais tendre et aérienne à l'intérieur.
Votre avis est à nouveau mis à contribution ! Connaissez-vous l'adresse incontournable pour déguster un délicieux croissant ici, au Grand-Duché ? N'hésitez pas à nous faire part de votre avis et propulsez votre établissement préféré en tête de notre nouvelle édition du "RTL Readers' Choice" !
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Le gagnant sera bien sûr l'établissement qui obtiendra le plus de votes de la part de nos lecteurs et auditeurs – c'est-à-dire vous ! – et pourra alors se targuer d'avoir remporté le prix RTL Readers' Choice : Meilleurs croissants du Luxembourg.
Toutes les boulangeries, pâtisseries ou autres établissements qui se classeront dans le Top 10 recevront un autocollant, grâce auquel ils pourront montrer qu'ils font partie des 10 meilleurs du Luxembourg.
